سالمون با شیره افرا - راهنمای مدرسه

به گزارش راهنمای مدرسه، این غذای دریایی سرشار از اسید چرب امگا 3 و پروتئین است و سطح استرس را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

• 1/3 پیمانه شیره افرا
• 1/3 پیمانه آب پرتقال
• 3 قاشق غذاخوری آب پرتقال اضافه
• 110 تا 140 گرم سالمون بدون استخوان
• نمک و فلفل سیاه
• ¼ پیمانه گردوی خرد شده

طرز تهیه

1- برای تهیه شیره، در یک قابلمه کوچک، شیره افرا و آب پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید. بدون در آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ گردد.

2- در این فاصله، روی ماهی نمک و فلفل بریزید. داخل تابه کمی روغن بریزید و روی حرارات ملایم گرم کنید. ماهی را داخل روغن داغ بگذارید و 5 دقیقه سرخ کنید. دو قاشق غذاخوری از سس را روی همه سطح هر دو طرف سالمون بمالید. ماهی را برگردانید و 5 دقیقه دیگر نیز طرف دیگر را سرخ کنید.

3- گردوها را با بقیه شیره به جای مانده مخلوط کنید. آنها را 5 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره افرا حسابی غلیظ گردد. ماهی را داخل بشقاب بگذارید و با شیره افرا سرو کنید.

ارزش غذایی

• کالری: 386
• چربی: 20 گرم
• کلسترول: 62 میلی گرم
• کربوهیدرات: 21 گرم
• فیبر: 1 گرم
• پروتئین: 24 گرم
• سدیم: 215 میلی گرم
• پتاسیم: 537 میلی گرم
• کلسیم: 40 میلی گرم
• آهن: 1 میلی گرم