ترکیب و نسبت سبزی کوکو سبزی خوشمزه چگونه است؟ - راهنمای مدرسه

به گزارش راهنمای مدرسه، پی بردن به ترکیب و نسبت سبزی کوکو، دغدغه بسیاری از خانم های خانه دار علاقه مند به کوکو سبزی است. این ترکیب به ذائقه افراد بستگی دارد و کوکو سبزی تهیه شده توسط هر فرد، طعم و مزه خاص خود را دارد.

راهنمای مدرسه | سرویس آشپزی - ماده اصلی مورد استفاده در تهیه کوکو سبزی، ترکیبی از چند نوع سبزی با نسبت معین است که در طعم و مزه واقعی آن تاثیر به سزایی دارد. درست به همین دلیل است که کوکو سبزی طبخ شده توسط اشخاص مختلف با هم فرق داشته و هر یک طعم منحصر به فردی دارد. در واقع افراد بسته ذائقه خود، ترکیب معینی از انواع سبزیجات را در کوکو به کار می برند. تره، گشنیز، جعفری، شوید، کاهو، سیر، اسفناج و شنبلیله سبزیجاتی هستند که با نسبت های متفاوتی در تهیه کوکو سبزی به کار می فرایند. در این مطلب شما را با ترکیب و نسبت سبزی کوکو سبزی آشنا می کنیم.

1. نسبت سبزی کوکو سبزی تازه

سبزی کوکو سبزی به طور کلی شامل تره، گشنیز، جعفری، شوید و کاهو بوده که از این میان بیشترین مقدار مربوط به تره و سپس گشنیز است.

• در این ترکیب می توان به جای کاهو از مقدار کمی شنبلیله (2 الی 3 شاخه) استفاده کرد که در این صورت طعم و بوی کوکو اندکی فرق می نماید. افزودن مقدار زیاد شنبلیله به کوکو باعث تلخ شدن آن می گردد.

• گاهی نیز اضافه کردن چند حبه سیر له شده به سبزی کوکو در عطر و طعم آن تاثیر به سزایی دارد. سیر یکی از سبزیجاتی است که از گذشته برای تصفیه خون و پاک کردن مجاری تنفسی مورد استفاده قرار می گرفته و دارای ترکیبات گوگردی است که برای تحریک سیستم ایمنی بدن و نابودی تومور های سرطانی پتانسیل بالایی دارد. افزودن سیر تازه یا پودر سیر به سبزی کوکو در خوشمزگی آن تاثیر زیادی دارد.

2. نسبت سبزی کوکوی تره

بعضی از افراد برای تهیه کوکو سبزی فقط از تره و پیازچه استفاده می نمایند. از ترکیب تره و پیازچه به نسبت 2 به 1 می توان کوکوی تره درست کرد که بسیار خوشمزه و دلچسب است.

• تره ارزش غذایی بالایی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. تره به طور کلی دارای خاصیت ضد میکروب، ضد سرطان، ضد چربی، ضد فشار خون و ضد التهاب بوده و مصرف آن برای درمان یبوست، ترش کردن غذا و سوء هاضمه، چاقی، درد مفاصل و نقرس مفید است.
• پیازچه نیز علاوه بر طعم و مزه فوق العاده ای که به غذا می دهد در کاهش قند خون، کلسترول خون، فشار خون، خطر پیشرفت سرطان کولون و دیگر سرطان ها و کاهش التهاب موثر است.

3. نسبت سبزی کوکو تبریزی

در تبریز برای درست کردن کوکو سبزی از ترکیب تره و اسفناج به نسبت 4 به 1 استفاده می گردد که طعم و مزه منحصر به فردی دارد. این کوکو به دلیل داشتن تره و اسفناج برای افراد مبتلا به فقر آهن بسیار مفید است.

• برگ اسفناج دارای انواع املاح و ویتامین های مورد احتیاج بدن بوده که در درمان بسیاری از بیماری ها و حفظ سلامت بدن مفید است. اسفناج از جمله سبزیجات فاقد چربی و کم کالریست که تا حدود زیادی می تواند آهن مورد احتیاج بدن را تامین کند.

4. سبزی کوکو ساده

می توان در ترکیب سبزی کوکو فقط از تره، گشنیز و جعفری به نسبت 3، 2 و 1 استفاده کرد.

• گشنیز حاوی ویتامین های A، C. و B6 بوده و املاحی همچون آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم در آن وجود دارد. این سبزی به بهبود گوارش و هضم غذا یاری می نماید و دارای خاصیت ضد نفخ و بازنماینده اشتهاست.
• جعفری نیز منبع خوبی از ویتامین های A، C، E. و B. بوده و حاوی املاحی، چون آهن است که برای افراد مبتلا به کم خونی فواید زیادی دارد.

5. سبزی کوکو با برگ چغندر و کاهو

بعضی افراد سبزی کوکو را ترکیبی از تره، جعفری، برگ چغندر، ساقه پیازچه، ترخون و کاهو در نظر می گیرند. نسبت همه سبزیجات در این ترکیب برابر بوده و فقط کاهو 1/4 بقیه خواهد بود.

• ترخون یکی سبزی های معطری و بسیار پرکاربرد در صنایع غذایی و آشپزیست. این سبزی باعث افزایش ترشح اسید معده شده و دارای خاصیت اشتها آوری بوده، همچنین در کاهش فشارخون مفید است.

شما چه ترکیبی را پیشنهاد می کنید؟ نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای این مطلب در قسمت ارسال نظر با مخاطبان راهنمای مدرسه به اشتراک بگذارید.